《饮膳正要》荷莲兜子·

羊肉（三脚子，切） 羊尾子（二个，切）鸡头仁（八两） 松黄（八两） 八檐仁（四两）蘑菇（八两） 杏泥（一斤） 胡桃仁（八两） 必思答仁（四两） 胭脂（一两）栀子（四钱） 小油（二斤）生姜（八两） 豆粉（四斤）山药（三斤）鸡子（三十个）羊肚肺（各二副）苦肠（一副） 葱（四两） 醋（半瓶）芫荽叶

上件，用盐、酱、五味调和匀，豆粉作皮，入盏内蒸，用松黄汁浇食。