《饮膳正要》鱼·

新鲤鱼（五个，去皮、骨、头、尾）生姜（二两） 萝卜（二个） 葱（一两） 香菜蓼子（各切如丝） 胭脂（打糁。）

上件，下芥末炒，葱、盐、醋调和。