《饮膳正要》河西肺·

羊肺（一个） 韭（六斤，取汁） 面（二斤，打糊）酥油（半斤）胡椒（二两）生姜汁（二合）

上件，用盐调和匀，灌肺，煮熟，用汁浇食之。