古典吧>汉语词典>味精在词典中的解释
wèijīng

味精

味精读音为 wèi jīng。意思是:一种调味品。具有强烈鲜味。有效成分为左旋谷氨酸钠。合理含量不低于80%。淀粉经微生物发酵而成。如添加1%味精2%的肌苷酸及鸟苷酸,鲜味可增1味精2倍以上,称特鲜味精或强化味精。可用作调味剂,也可供药用。

拼音wèi jīng

注音ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ

英语monosodium glutamate (MSG)​

德语Glutamat , Mononatriumglutamat

法语glutamate monosodique

词语解释

  • [monosodium glutamate;gourmet powder]调味品,白色粉末状结晶,放在菜或汤里使有鲜味

    网络解释

    • 味精
      1. 味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
      2. 味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

    词语用法